boyanhの雑記ノート

電話でレシピ聞いたので忘れないようにメモ


肩ロースのブロック（脂ないほうがうまい）

葱（青いところ）と生姜（薄切り）と一緒に煮る
アクすくいながら中火で４０分～５０分。
途中でお酒入れる

菜ばしで肉がすっと通るまで煮上がったら火止めて蓋して
一晩まつ。翌日、表面に固まった脂の固まりを取り捨てる。
肉を出して食いやすい大きさに切る。
　
茹で汁２杯＋酒＋みりん＋砂糖＋醤油で切った肉を
再度弱火で煮る。その時に味を調整（ちょっと薄いぐらいがよい）

仕上げに水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１杯に対して水小さじ２杯）　
中火で全体にとろみを行き渡らせ、火を止める。
最後にコショウで味に深みを与えて完成。


肉に生姜と葱の味が染みていて美味いぞ

母からお茶の美味しい淹れ方を伝授されたのでメモ。

　沸騰したお湯を湯飲みにとり、
　次に急須に入れる（５～６℃位下がる）
　その中に茶葉を小さじ２杯位（軽く）
　湯の中に入れ、１分位待ち茶碗に注ぐ。
　（１回ゆっくり回すとよく出る）

　２煎目は熱いお湯を直接入れると
　１煎目とは違った味を楽しめます。

　一度飲んで見て、茶葉の量は調整すると
　い々です


【おまけ】ブロッコリーの茹で方

　ブロッコリーを小房に切って
　熱湯に塩少々を入れ　茹でる。

　熱湯に入れて噴いてくるのをまつと
　やわらかすぎて美味しくないので
　湯の中を通す位で。
　（茎をつまんで少し硬い位がい々でしょう）

お風呂のカビ取りもナチュラルクリーニング - ［エコ家事］All About

( ..)φメモメモ

お風呂場のカビには酢（10倍の水で希釈したもの）と重曹（発泡剤）。3時間から4時間放置。
ゴムパッキンに色がついてしまっていたら、酵素系漂白剤と粘度を上げるための粉石けんを１：１で混ぜ、ぬるま湯でペースト状にしたものを塗り、一晩放置。

それでも取れない時は、最後の手段。塩素系漂白剤。
プラスチックが劣化するのでなるべく使わない事。
酢を使った後にすぐ使うと化学反応して塩素ガス出る。危険。
使う場合はちゃんと洗い流した後に。

雑菌が繁殖している雑巾で風呂場を拭かない事、カビを塗りこめるようなもの。

風呂上りに冷たい水を撒き、風呂場の温度を下げるだけでもカビの繁殖を抑えられる。
エタノールをカビの生えやすいところに常に塗っておくのも良い対抗手段。